Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken sert, taze, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına özen gösterilir. Sebzeler ne kadar taze ve diri olursa turşunun dayanma süresi o kadar artar. Mutlaka iri kaya tuzu kullanın. Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda yumuşamasına sebep olur.
Tuz oranına dikkat edilmeli. Tuz oranını az olması, istenmeyen zararlı canlıların üremesine ve turşunun yumuşamasına neden olur.

Yazının Devamını okumak ve bilgi almak için tıkla »
[26 Eyl 2009 | No Comment | ]

MALZEMELER

1 kg. koyun eti (kemikli parça et)
3 havuç
3 patates
1 kereviz
3 soğan
1 demet maydanoz
1-2 limon suyu
1-2 yumurta sarısı
Tuz

YAPILIŞI

Düdüklü tencerede 4 bardak su kaynatılır. Yıkanmış et konup köpükleri alınır.
Küçük doğranmış havuç,kereviz ve dörde bölünmüş soğan, patates tuz konup kapağı kapatılır.
Halı ateşte düdük sesi geldikten sonra hesap edilerek yarım saat pişirilir.
Soğuyunca kapak açılık. Ymurta sarısı ve limon suyu ile hazırlanmış terbiye ilave edilir.
Servis tabağına alınıp üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

Not:Büyük soğan yerine 1-2 avuç arpacık soğan da kullanılabilir.
KISA BİLGİ
Romatizmalılar için haşlama et ve ebegömeci faydalıdır.

Yazının Devamını okumak ve bilgi almak için tıkla »
[12 Eyl 2009 | No Comment | ]

MALZEMELER
1 çorba kaşığı mısır veya patates nişastası
1 su bardağı şeker
2 yumurta sarısı
2-3 çorba kaşığı kakao
Yarım paket vanilya
Yarım kahve fincanı muz veya portakal likörü (varsa)
2,5 bardak süt
YAPILIŞI
Tencereye,şeker,yumurta sarıları,nisasta,kakao konup biraz sütle ezilir.
Sütün tamamı konarak karıştıra karıştıra pişirilir.
Yine karıştıra karıştıra soğutulur.İçine vanilya ve likör katılır.

Yazının Devamını okumak ve bilgi almak için tıkla »
[11 Eyl 2009 | No Comment | ]