MALZEMELER

• 300 gr keçi eti
• 6 adet enginar
• 2adet soğan
• 8 diş sarımsak
• 6 dal dereotu
• 2 kekik
• tuz
• 2 adet limon dilimlenmiş
• 1/2 tatlı kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet kabuk tarçın
• 1 adet taze zencefil
• 6 yemek kaşığı zeytinyağıHAZIRLANIŞI

Enginar temizlendikten sonra dörde bölünüp, içinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon tuzlu suda haşlanır.

Zeytinyağında sotelenen soğan, sarımsak ve etlerin üzerine baharatları konur.

Enginarın haşlanan suyu az miktarda eklenip pişirilir.

Daha sonra un, yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla, enginarın haşlandığı sudan kalanıyla sos yapılır.

Tencerenin ortasına etler toplanıp, yarı haşlanmış enginar düzgünce dizilir ve üzeri kapatılır.

Enginarın suyuyla yapılan terbiye eklendikten sonra pişirilip,bozmadan tabağa ters çevrilerek servise sunulur.

AFİYET OLSUN…