2012 Celp Dönemleri

2012′de askere gidecek erlerin yükümlülükleri 1992 doğumlular için 01.01.2011 tarihinde başlayaktır. 1992 doğumlular 2011′de muaynesi yapılarak 2012 yılında askere gönderilecektir. Bu konuyla ilgili sevkler konusunda e-devlet sisteminde bilgi bulabilirsiniz.

2012 Celp Dönemleri
2012 Celp Dönemleri
2012 Celp Dönemleri

• 750 gr kuzu çiğeri
• 3 adet kuzu böbreği
• 2 adet kuzu yüreği
• 1 adet kuzu dalağı
• 250 gr kuzu uyluk
• 250 gr gömlel kağı
• 2 çorba kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı kırmızı toz büber
• 1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

Kuzu çiğeri,kuzu böbrekleri,kuzu yürekleri,kuzu dalağı,kuzu uyluğunu küp küp doğrayın. Gömleğin zarınıtavla zarı iriliğinde kesin. Tuz ve baharatlarla  karıştırararak şişlara sırala,öğneğin kuzu çiğeri,gömlek yağı,kuzu dalağı,gömlek yağı,kuzu yüreği,gömlek yağı,kuzu yağı ,kuzu dalağı gmlek yağı,kuzu uyluk sırayla şişe geçirilip ,kömür ızgarsında pişirin.İstağa göre taze soğan piyazı ve ince kebapcı pidesiyle servis yapın.

Afiyet olsun.

• 250 gr az yağlı kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 100 gr Antep fıstığı
• 100 gr ceviz içi
• 2 çorba kaşığı margarin
• yeterince yenibahar,kırmızı biber
• DIŞIN;250 gr yağsız kıyma
• 3 bardak çiğ köftelik bulgır
• 1 adet soğan
• kızartmak için sıvı yağ
• yeterince pulbiber,karabiber

HAZIRLANIŞI

Köftenin içi için tavaya margarinle kıymayı koyun. Rengi değişene kadar kavurun. İçine yemeklik doğranmış soğanı ilave edin. Kavurmaya devam edin.İçine karabiber,pulbiber,yenibahar,iri kıyılmış,ceviz içi ve antepfıstığını ilave edin.Bir kenarda donmaya bırakın.

Dışı için; Çiğ köftelik bulgur,tuz,yenibahar ve doğranmış soğanı karıştırın. 1 bardak su serpiştirip, robottan geçirin. İki kere çekilmiş yağsız kıymayı ilave edin. Tekrar robottan geçirin.Uzun süre yoğurarak macun kıvamında bir hamur elde edin. Bu hamurdan ceviz iriliğinde toplar koparın. Baş parmağınızla içini oyun. İçine hazırladığınız içten doldurun. Ağzını kapatın. Yağı kızdırın. Köfteleri kızgın yağa atarak kahverengileşene kadar kızartın.

AQfiyet olsun.

• 1/2 ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 250 gr çiğ köftelik kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 demet maydanoz
• 6 dal taze nane
• 1 demet taze soğan
• 1 demet taze sarımsak
• 1 demet domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI

Çiğ köftelik bulgur ve tuz,küçük,küçük doğranmış veya rendelenmiş soğan ve domates rendesini yayvan bir tepside karıştırın.10 dakika bir kenara bırakarak dinlendirin.Elinizi suya batırarak bir süre yoğurun.1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı kimyon,1 çay kaşığı acı biber ve 1 çorba kaşığı biber salçasını ilave edip yoğurmaya devam edin.Eti ekleyin.Elinizi ıslatarak yoğurun.Bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin.İçine ince ince kıyılmış sarımsak ve taze soğanı katın.Kıyılmış taze nane  ve yıkanıp temizlenmiş maydonozu ilave edin.Ceviz iriliğinde parçalar yaparak sıkın.Tere,turp,marul gibi yeşilliklerle servis yapın.

Afiyet olsun.

• 150 gr kuzu eti
• 1 tutum maydanoz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan

HAZIRLANIŞI

Kuzu etini bıçakla doğrayarak bıçak kıyması yapın,içine maydanoz,karabiber,kırmızı biber ve tuzu ilave edin. Şişe elinizle bastırararak takın. Kömür ızgarasında pişirin. Piştikten sonra dilerseniz,sumaklı soğan piyazı,domates ve siribiber ızgarasıyla servis yapın.

Afiyet olsun.

• 4 adet patlıcan
• 2-3 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 4 diş sarımsak
• yeterince karabiber,tuz
• 200 gr kuşbaşı
• 2 çorbakaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Sivri biber,domates ve patlıcanları yumuşayana kadar köftede pişirin. Yumuşadığında ateşten alın,kabukları dikkalice soyun. Ekmek tahtası üzerinde bir bıçak yardımıyla küçük küçük doğrayın. Sarımsakları dövün,karabiberle beraber önceden hazırlanan patlıcanlı karışımın içine karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Servis tabağına alın.200 gr kuşbaşı eti bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağıyla birlikte suyunu çekene dek kavurun.Patlıcanlı karışımın üzerine koyayarak servis yapın.

Afiyet olsun.

• 1/2 kg kuzu kuşbaşı
• kuzu kemiği
• 150 gr nohut
• 150 gr pirinç
• 1/2 yoğurt
• 1 adet yumurta
• 150 gr çiğ köftelik kıyma
• 1 çorba kaşığınane
• 50 gr tereyağı
• yeterince tuz,kırmızı biberve karabiber

HAZIRLANIŞI

Kuzu kemiğ ve kuşbaşı eti birlikte tencereye alın.Bir gece önce ıslatılmış nohut ve bir miktar su ilave edip,yumuşayana dek pişirilir.Kemikleri çıkarıp atın.Pirinci havanda dövün.Çiğ köfte kıymayı dövülmüş pirinci karışık baharatla birlikte yoğurun.Elinizle yuvaylayarak   misketten daha küçük köfteler haline getirin.Bir tencerede su kaynatın yuvalamaları içine atıp haşlayın.Çıkarıp nohut ve kuzu etiyle karıştırın. 2yumurta sarısı ve yumurtayı birlikte çırpın.ir tencerede hafifce ısıtınca.Nohutlu karışımın içine azar,azar alıştırarak karıştırın.Kaynatmadan ısıtın.Tereyağı ve naneyi kızdırın.Yuvalamanın üzerine dökerek servis yapın.

Afiyet olsun.

• 4 adet maydanoz
• 250 gr mantar
• 1 küçük soğan
• 1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 adet havuç
• 1 adet limon
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• yeterice tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI

Havuçlar tavla zarı büyüklüğünde doğranır.Soğanı yemeklik kesin.2 sini de 2 çorba kaşığı tereyağında çevirerek biraz  pişirin.içine dilimlenmiş mantarı ilave edin.Birkaç dakika daha pişirin.Tuzlayıp biberleyin.Etleri tavaya alıp,sebzelerle birlikte kızartıp, yumuşatın.Limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

• 750 gr kıyma
• 4 dilim bayat ekmek
• 2 adet soğan
• 3/4 kahve fincanı rendelenmiş kaşar
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 2 adet yumurta
• 1 demet maydanoz
• 1 bardak sıvı yağ
• 4 diş sarmsak ve tuz

HAZIRLANIŞI

Ekmek dilimlerinin kabuklarını çıkarın. Soğuk suda ısıtın.İyice sıkılarak suyu çıkarılmış ekmek dilimlerine,rendelenmiş soğan ve sarımsak,peynir,karabiber,yumurta,kıyılmış maydanoz ve yeteri kadar tuzu katıp,beş dakika yoğurun. Kıymadan yarım çeviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.Yuvarlayın,bir tava ya sıvı yağı koyup,kızdırın. Aldığı kadar köfteyi tavaya koyun.Sıcak servis yapın.

Not;Dilerseniz köftelerin üzerine sarımsak,salça ve domatesi pişirerek yapacağımız sosu dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

• 2 adet patlıcan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 750 gr kuzu eti
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 çorba kaşığı salça
• yeterice karabiber,tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Soğanı piyazlık doğrayın,kuş başı kuzu eti ğüzerine soğan,tuz,karabiberi koyup iyice karıştırın.Tencerede bir çorba kaşığı teereyağını eritin,karıştırdığınız etile soğanı ilave edin.Et kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.Üzerine küp küp doğranmış domatesi ve salçayı ilave edin,biraz ılık su ekleterek kısık ateşte et yumuşayınsaya kadar pişirin. Bu arada patlıcanları alacalı soyun, boyuna ince kesin.Kızgın yağda kızartın.Derin bir fırın kabına yerlaştirin.Üzerine pişmiş eti dökün,orta ısılı fırında pişirin. Servis tebeğına ters çevirerek servis yapın.

Afiyet olsun.