KUZU – OĞLAK
6 haftalıktan daha küçük süt kuzularının etleri çok zararlıdır. Damar sertliği, kolesterol, tansiyon, kalp, böbrek vb. rahatsızlığı olanlara şiddetle yasaktır. Romatizma ve damla hastalığında çok zarar verir. Süt kuzusu eti çabuk bozulur; buzdolabında da olsa 2 günden sonra bayat sayılır. 4 aylıktan sonra tamamen otla beslenen kuzu etleri sağlıklı ki­şilerce yenilebilir
KOYUN
* Yağsız olmak şartıyla iyi etlerdendir. Koyun eti pişirilmeden ön­ce, imkân nisbetinde üstündeki ve içindeki yağları alınmalıdır. Yağının hazmı çok zordur.
* Çok yaşlı koyunlar yenilmemelidir.

ÖRDEK
Beslenme koşulları dolayısıyla ördek eti damar sertliği, koleste­rol ve diğer hastalıkları olanlara, çocuklara ve ihtiyarlara tavsi­ye edilmez.
Yağlıdır, hazmı zordur.
Sağlıklı kişiler ara sıra az miktarda yiyebilir.
HİNDİ
Hazmı kolaydır; hasta – sağlam herkese tavsiye olunur. Piliç eti vasıflarındadır.
Kesilecek hindiler, 6-8 aylıktan daha yaşlı olmamalıdır. 1 yıldan yaşlı hindilerin hazmı çok zor olur.

Kaz eti genellikle yağlıdır. Bu sebeple hazmı zordur. Yağında kolesterol fazladır. Kaz, suda haşlanarak yağından arınmak suretiyle, az miktarda yenilebilir. Damar sertliği, kolesterol, kalp rahatsızlığı ve hazımsızlık çeken­ler, bunu yememelidir.