MALZEMELER

• 1 bağ maydanoz
• 6 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Toz beyaz biber
• Kıvamı kadar tuz
• 12 toz zencefil
• 3 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

Sarımsaklar zeytinyağında incecik doğranıp sotelendikten sonra üzerine un ilave edilip, pembeleşinceye kadar kavrulur.

Kıyılan maydanozlar kavrulan unun üzerine eklenip sütü ve baharatı konulup karıştırılır.

Suyu ilave edilip pişirilir.

AFİYET OLSUN….

Not: Her gün düzenli yenmesi halinde, şişmanlamayı önler.Özellikle sapları kuvvetli bir idrar sökücüdür.Terleticidir.Vücutta biriken zehir maddelerini boşaltır.Cilt güzelliği üzerine olumlu etkisi vardır.

MALZEMELER

• 4 adet kırmızı pancar
• 1 adet orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates püresi ya da rendesi
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı zencefi

HAZIRLANIŞI

Zeytintağında sotelenen incecik kıyılmış soğan ve sarımsağın üzerine yine çok ince doğranmış pancar ilave edilir.

Karışımın pişmesine yakın rendelenmiş domatesler ve su eklenir.

Bu sırada terbiyesi için hazırlanan un, yumurta ve yoğurt karıştırılıp kaynamakata olan çorbaya konur.

Baharatları ve tuzu atılıp pişirilen çorba servise sunulur.

AFİYET OLSUN…

Not: Karaçiğeri hastalıklara karşı koruyan özellikleriyle tanınır. Düzenli tüketildiğinde karaciğerin düzenli çalışmasında etkili olur.

MALZEMELER

• 250 gr beyaz lahana
• 1 baş orta soğan
• 6 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates püresi ya da rendesi
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• 3 yemek kaşığı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• kıvamı kadar tuz
• biraz kırmızı pul biber
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil

HAZIRLANIŞI

İnce ince kıyılan soğan ve sarımsak zeytinyağında sotelendikten sonra, rendelenen havuç ve yine incecik kıyılmış lahana ilave edilir.

Üzerine domates püresi ya da rendelenmiş domatesler eklenip suyu aktarılır.

Kaynamaya başlayan karışımın içine tuzu, bulguru ve baharatı atıp, 3-4 taşım daha kaynatılıp servis yapılır.

AFİYET OLSUN…

MALZEMELER

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 baş orta soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 adet pırasa
• 3 yemek kaşığı ince bulgur
• kıvamı kadar tuz
• kıvamı kadar beyaz biber
• 1 çay kaşığı zeredeçal
• az miktarda su

HAZIRLANIŞI

3 yemek kaşığı zeytinyağı ile ince doğranmış soğan ve sarımsak kavrulmadan sotelenir.

Yarım ay şeklinde doğranmış pırasalar, soğan ve sarımsağın içine ilave edilir.

Az miktarda su eklendikten sonra kaynamaya başladııinda içine bulgur ve baharatları konur.

3-4 taşım kaynadktan sonra yemeğin altı kapatılıp, sıcak servis yapılır.

AFİYET OLSUN…

Not: Pırasa insan sağlığı için çok faydalı bir sebzedir. İştahsızlığı gideren pırasa, kan yapıcı ve idrar sökücü özelliğiyle bilinir. Taş düşürmeye yardımcı olur. Bağırsakları yumuşatarak, kilo almadan besler.

MALZEMELER

• Yarım kilo süzme yoğurt
• 1 litre et suyu
• 3 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 2 su bardağı su
• Bir kuzu veya koyun boynu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 demet taze terhun veya bir avuç  tarhun
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Yoğurt, yumurta, un iki su bardağı ile karıştırılıp,boza kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Haşlanarak küçük parçalara ayrılmış koyun eti, et suyu ile birlikte ilave edilip bir taşım kaynatılır.Tarhun dökülür, çorba kasesine alınır. Kızartılmış tereyağı üzerine dökülüp çorba kasesine  aktarılark servis yapılır.

AFİYET OLSUN…

 

MALZEMELER

• 1 çay bardağı nohur veya fasulye
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

Bir gece önceden ıslatılmış nohut veya fasulyenin kabukları soyulur. 1su bardağı suyla haşlamaya konur. İyice haşlandıktan sonra suyunun içerisinde ezilir.Zeytinyağı ilave edilip kullanılır.

• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 su bardağı suYAPILIŞI

Havuç, patates ve su düdüklü tencereye konulup, yaklaşık 15-18 dakikaq haşlanır. Daha sonra içine irmik ve tereyağı ilave edilerek püre haline getirilir. 2-3 dakika kaynatılan çorba kullanıma hazır hale getirilir.

Not:Bu mama için hergün değişik miktarlarda 1. gün 1/2 domates,2.gün 1/2 enginar, 3.gün domates, 4.gün kereviz,5.gün 4 dal maydanoz,6.gün2 dal ıspanak uygulanabilir.Sebzeler sirkeli suda en az 15 dakika bekletilmelidir.

AFİYET OLSUN…

Bir gün öncesinden ıslatılmış kuru faulye 1 litre suda haşlanır ve beraber muhafaza edilir.Yağda sotelenen soğan ve sarısaklae-rın üzerine 6 ya da 8 parçaya bölünmüş Brüksel Lahanasınıilave edip üzerine küp şeklinde doğranmış patates  ve kerevis yaprağı eklenir.Domates püresi ilave edidikten sonra haşlanmış olan fasulye, suyu ile birlikte çorbaya katılır şehriyesi ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.10-15 dakika içerisinde malzemeler piştikten sonra tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra servise sunulur.

AFİYET OLSUN…

• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 patates
• 1 demet roka
• 6 su bardağı zebze suyu
• yarım çay bardağı krema
• 150 gr keçi peyniri
• tuz

YAPILIŞI

Soğanın kabuğunu soyup kıyın ve zeytinyağında pembeleştirin.Patatesi küp, rokayı ince doğrayıp soğanla birlikte 3 dakika soteleyin. Üzerine sebze suyunu ilave edin ve 25 dakika pişirin. Blender’dan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Krema ve tuz ekleyin.Üzerine keçi peyniri dilimi yerleştirerek sıcak servis yapın.

MALZEMELER

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 pırasa
• 1 patates
• 2,5 su bardağıdondurulmuş mısır tanesi
• 1 çay kaşığı köri
• 4 su bardağı tavuk suyu
• tuz
• karabiber

SÜSLEMEK İÇİN

• Limon ince dilimleri
• Krema
• İnce kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

Pırasayı zeytinyağında kavurun. Pırasayı ince doğrayın.Patatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın.Patatesleri ve 1 su bardağı mısırı ekleyiy 2 dakika soteleyin.Köri ilave edip biraz daha karıştırın ve üzerine tavuk suyunu ekleyin. 20 dakika kadar kaynatın.Ocaktan alıp mutfak robotunda ya da blender de pürüzsüz hale getirin.Yuz ve karabiberle tatlandırın.Tekrar ocağa alıp kalan mısırı çorbaya ekleyin.Üzerini limon dilimi, krema ve kıyılmış maydanoz ile süslenip sıcak servis yapın.