Karpuzsuyu.Com » Turşular http://www.karpuzsuyu.com Fri, 02 Dec 2011 18:31:08 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9 en hourly 1 Turşu nasıl yapılır Turşu Tarifi http://www.karpuzsuyu.com/tursu-nasil-yapilir-tursu-tarifi/ http://www.karpuzsuyu.com/tursu-nasil-yapilir-tursu-tarifi/#comments Sat, 26 Sep 2009 07:41:34 +0000 filiz http://www.karpuzsuyu.com/?p=727 Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken sert, taze, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına özen gösterilir. Sebzeler ne kadar taze ve diri olursa turşunun dayanma süresi o kadar artar. Mutlaka iri kaya tuzu kullanın. Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda yumuşamasına sebep olur.

Tuz oranına dikkat edilmeli. Tuz oranını az olması, istenmeyen zararlı canlıların üremesine ve turşunun yumuşamasına neden olur.

Turşuyu ekşimesi için 18-20 derece sıcaklıkta  4-6 hafta bekletin.

Turşu olgunlaştıktan sonra serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzeride beyaz kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa temizleyin.

Turşunun serin bir yerda saklanması kalıcılığını arttırır.

Turşunun çabuk ekşimesini isteyenler bidonun içerisine birkaç tane nohut atabilirler.

Turşunuzu kurduktan sonra şişenin ağzını kapatmadan bir- iki dafne yaprağını koyarsanız turşular güzel kokar.

Not:Sirke ile turşusu kurulan sebzeler patlıcan, kelek, acur, salatalık, pancar, limon ile turşusu kurulan sebzelere beyaz lahana ve kırmızı lahanayı örnek verbiliriz. Bazı sebze ve meyveler ise ne sirka nede linon suyu kullanılır.

]]> http://www.karpuzsuyu.com/tursu-nasil-yapilir-tursu-tarifi/feed/ 0 Tarçınlı Karanfilli Kek Tarifi Yapılışı http://www.karpuzsuyu.com/tarcinli-karanfilli-kek-tarifi-yapilisi/ http://www.karpuzsuyu.com/tarcinli-karanfilli-kek-tarifi-yapilisi/#comments Fri, 11 Sep 2009 10:32:23 +0000 filiz http://www.karpuzsuyu.com/?p=707
  • MALZEMELER6
  • 6 yumurta
  • 6 kahve fincanı un
  • 6 kahve fincanı şeker
  • 1 küçük paket margarin (125 gr)
  • yarım kahve kaşığı dövülmüş karanfil
  • 1 kahve kaşığı tarçın
  • 1 kahve kaşığı limon suyu ve rendesi
  • 1 kahve kaşığı kabartma tozu

    • YAPILIŞI

    1. kalıp yağlanır,unlanır,fırın yakılır.
    2. yumurtalar ile şeker koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.Limon suyu ve kabuğu rendesi ilave edilir
    3. Elenmiş un,kakao,karanfil,tarçın,kabartma tozu, erimiş yağ konup çarpmadan karıştırılır.<kalıba boşaltılır
    4. Orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirilir,soğuyunca kalıptan çıkarılır,üzerine vanilyalı pudra şekeri elenerek servis yapılır.
    ]]>     http://www.karpuzsuyu.com/tarcinli-karanfilli-kek-tarifi-yapilisi/feed/ 0