Karpuzsuyu.Com » Yiyeceklerin Faydaları

Kefir

filiz — Sat, 30 Jan 2010 11:17:53 +0000

MALZEMELER

1 litre keçi sütü
25-35 gr kefir tanesiYAPILIŞI

Kefir yapılacak süt kaynatıldıktan sonra, ten sıcaklığına gelene sıcaklığına kadar ılıklaştırılır.

Daha sonra kefir taneleri içerisine atılıp, kaşokla karıştırılır.

20 derecelik oda sıcaklığında şık olmayacak şekilde örtülen kefir,24-48 saat mayalanmaya bırakılır.

Not:Ağzı sıkıca kapanabilen cam kavanoza aktarılmalıdır. Cam kavanozun kullanılmasının nedeni kefir tadının önlenmasi içindir. Fermantasyon sonunda aşılanan sütün kefire dönüşmesinden sonra,ürün küçük delikli süzgeçten geçirilir .Süzgeç üzerinde kalan kefir daha sonra tekrar kefir yapımında kullanılır. Süzülen kısım kefir olarak kullanılmaktadır.

Kefir tanelerinin her 40-45 günde bir defa süzgeç içerisinde, çık ılık suda iyice yıkanması ve üzerindeki süt atıklarının temizlenmesi gerekir. Büyüyen ve irileşen kefir tanelerini de ara sıra yıkamaklı ve aktifliği azalan taneler kullanılmalıdır.

Sağlıkla İlgili Pratik bilgiler

filiz — Thu, 16 Jul 2009 19:52:15 +0000

SAĞLIKLI BESLENMEK İÇİN
Mümkün oldukça sebze ve meyveleri iyice yıkamalı yada kabuklarını soyarak yemelidir.
Hayvani yağlar yerine bitkisel yağlar tercih edilmeli,mümkün olduğu kadar az yağ tüketilmelidir.
Tuz azaltılmalı kalsiyum ve potasyumlu yiyecekler tercih edilmelidir.
Kalsiyum;süt ve sütlü besinlerde ,potasyum turunçgiller,ıspanak,kuru üzüm ve bademde bol bulunur.
Doktara danışmadan katı zayıflama rejimleri uygulunmamalıdır.
Tuzlu besinlerin (turşu gibi) tuzu azaltılarak yenmelidir.
Günde en az iki defa çiğ yada pişmiş sebze yenmelidir.
Soğan,pırasa,salatalık elma,gibi yiyeceklerden yenmelidir.İdrar söktürücü özellikleri vardır.
Yemekler yağsız, teflonlarda yapılmalıdır.
Bol bol maden suyu içilmelidir.
Sebzelerin her çeşidinden yemeye özen gösterilmelidir.
Süt içerken yağsız ve pastorize olanı tercih edilmelidir.
Sofradan tamdoymadan kalkmalıdır.
Acele yenen yemek çok besleyici bile olsa bir işe yaramaz.Bunun için yemek yavaş yavaş yenmelidir.Lokmalar ağır ağır iyice çiğnenerek yenmelidir.
Çikolata pasta hamburger gibi besinleri yemekten kaçınmalıdır.Çok seviliyorsa haftada bir kere yenmelidir.
Taze sebze ve meyveler bol suyla yıkanmalıdır.Üzüm gibi taneli olan meyvelere daha çok itina gösterilmelidir.
Marol ve yeşil salatanın dış yaprakları yenmemelidir.Çünkü bunlar, tarlada ilaçlama yapılırken ilaca en çok maruz kalan kısımlarıdır.
İçilen kahve miktarı azaltılmalıdır.Mümkünse onun yerine meyve çayları tercih edilmelidir.
Tavuk derisiz kırmızı etlerde yağsız olmalıdır.Balık bol tüketilmelidir ama kızartması fazla tercih edilmemelidir.
Sabah kahvaltısı kesinlikle ihmal edilmemelidir.
Akşamları sekizden sonra yemek yenmemelidir.
Konservelerin son kullanım tarihlerine dikkat edilmelidir

Alman Keki

filiz — Wed, 08 Jul 2009 13:51:30 +0000

MALZEMELER

4 Kaşık kakao
1 su bardağı süt
2 Su bardağı şeker
4 yumuta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

Yumurta, süt, şeker, kakao karıştırılır,mıksırla iyice çırpılır, bunun 1 su bardağı ayrılır.Geriye kalan malzemeye un ve karbonat konur meydana gelen hamur kalıba konarak 180 derecede sıcak fırına konarak pişirilir,Piştikten sonra sıcakken daha önce ayrılan 1 bardak kakaolu sos üzerine dökülür.Üzerine hindistan cevizi serperek servis yapılır.Afiyet olsun.

Kiraz Ve Faydaları

filiz — Thu, 04 Jun 2009 13:46:59 +0000

Hoş tadı ve susuzluğumuzu gidermesinin yanında kiraz adeta bir ilaçtır.Kirazda A,B,C vitaminleri,şekerli maddeler,demir,kireç ,magnezyum,potasyum ve çinko bulunur.En büyük özelliği kanı temizlemesidir.

Kiraz hem kolesterolü hemde kan şekerini düşürmeye yardımcı olur.
Kirazda bulunan klinik asit,böbreklerin taş ve kum yapmasını önler varsa zamanla dökülmesine yardımcı olur.
kabızlığa iyi gelir,kandaki zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Aşırı ilaç tüketi ile karaciğerde oluşan yükün azaltılmasında hızır görevi görür.
Nikotinin vücuttan atılmasını sağlar.Karoten içeren ve önemli bir A vitamini kaynağı olan kiraz,göz problemlerinin önlenmesinde etkin rol oynar.
20 kirazda12-25 miligram arasında antosiyanin bulunmaktadır;Bu da bir aspirinden on kat daha etkilidir .
İçinde bulunan bol fosforuyla sinirleri kuvvetlendirir,sukunet verir.
Kiraz sapları atılmamalı,kurutulup saklanmalıdır.Bunlar çay gibi demlenip içilirse idrar söktürür ve bedeni toksinlerden arındırır.
30 gr kiraz sapını 1 litre suda 10 dakika kaynatarak hazırlayacağınız çay,böbrekleri çalıştırır,idrar söktürür ,kan ve idrar yollarını temizler,safra akımını temizler.

Çilek Ve Faydaları

filiz — Thu, 04 Jun 2009 12:53:54 +0000

Çilekden daha fazla yararlanmak isteyenler sabah erkenden yemeleri gerekir.Sabah erkenden çilek yemek çok faydalıdır.Eğer bağırsaklarınızı temizlemek istiyorsanız,akşam yatmadan önce bir porsiyon çilek yiyebilirsiniz.Ertesi sabah hem bağırsaklarınız temizlenmiş olacak,hemde bol idrar sökmüş olacaksınız.

Limondan fazla C vitamini içerir,bu özelliği ile vücudu kuvvetlendirir.
İdrar söktürür ve karında biriken suyu boşaltır.
Böbrek ve mesane hastalıklarına iyi gelir.
Miğde ve bağırsak tembelliğini giderir,sinirleri kuvvetlendirir,yüksek tansiyonu düşürür.
Safra taşlarının dökülmesine yardımcı olur.
Karaciğer şişkinliğini giderir,ateşi düşürür,cilde tazelik ve güzellik verir.
Damar sertliği ve romatizmaya karşı faydalıdır.
Şeker hastalarının yemesinde sakınca yoktur.
Bağırsak kurtlarını döker.Vücuttaki zehirleri süratle dışarı atar,bunun için 3 gün sabah aç karnına bolca çilek yenir öğleye kadar başka bir şey yenmez.Bazen deride kızarıklık olabilir telaş etmeye gerek yoktur.
Diş yüzeyindeki biriken diş taşlarını temizler.bunun için çilek mevsiminde günde 3-4 defa 1 fincan taze sıkılmış çilek suyu ile dişler fırçalanmalıdır.

Kivinin Faydaları

filiz — Sat, 23 May 2009 20:53:03 +0000

Son yıllarda ülkemizde de yetiştirilmeye başlanan kivi C vitamini deposudur. Bir adet kivide bulunan C vitamini günlük almamız gereken C vitamini vicudun günlük ihtiyacını fazlasıyla karşılar. Kivinin bir başka özelliğide sindiriminin çok kolay olmasıdır. Genelde yemekten hemen sonra yenen meyve, miğdeyi şişirir ve yediklerimizin yağa dönüştürülmesini kolaylaştırır. Bu konuda istisna olan iki meyve vardır; biri çilek diğeri de kividir. Meyve asitleri cildimizin yüzeyindeki ölü deri tabakasını hafifçe soyar, yani ”Peling” yaparlar. Böylece cildin rengi canlanır, yumuşar ve hafifi lekeler, siyak noktalar azalır. Ölü deri atıldığı için cilt yenilenir. Meyve asitlerinde mikrop üremesi zordur. Tümünün anti bakteriyel özelliği vardır. Bu nedenle sivilcelerede çok iyi gelir. Bunun yanında kiviin sağlık açısından daha bir çok yararı vardır.
- Kolestrol seviyesini düşürür.
- Kan basıncını ayarlıyarak yüksek tansiyonu düşürür.
- Göğüs kanserini önlemede etkilidir
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kanı temizler
- Grip ve soğuk algınlığında etkilidir.

Elma Sirkesinin İyileştirici Etkileri

filiz — Sat, 23 May 2009 20:18:30 +0000

- Kolestrolü düşürür. İçerdiği doğal asitler ve enzimler kanın daha sağlıklı ve ince akmasını sağlar. Başta damarlar, karaciğer ve böbrekler olmak üzere vücudu zararlı maddelerden arındırır ve yağlı mukus kalıntıları parçalar.
- İçerdiği yoğun potasyum sayesinde hücre büyümesini destekler.
- Yüksek tansiyondan korur.
- Uzun süreli kullanımı eklem ve kemiklerdeki sertlik ve sıkıntılara son verir.
- Soğuk algınlıklarında boğaz enfeksiyonlarında, bronşitte içilebilir yada buhusu yapılabilir.

Elma Sirkesi

filiz — Sat, 23 May 2009 20:07:59 +0000

Elmanın bu kadar faydası olurda elma sirkesinin olmaz mı? Bu çok yönlü ilaç, deriyi ve derinin asidik koruma örtüsünü güçlendirir. Çok zengin vitaminler ve besin maddeleri içerir. Kuru ve çatlak cilt kadar, yağlı ve sivilceli cildin bakımında da başarılıdır. Saçlara yumuşaklık ve parlaklık kazandırır.

Kepeksiz Saçlar: Saçlarınızı yıkadıktan sonra, son durulama suyuna elma sirkesini ekleyin. Saçlarınızın kepekten arındığını ve parlaklaştığını göreceksiniz.

Akne Tedavisi: Suyla seyreltilmiş elma sirkesiyle yüzünüzü temizleyin ve suyla durulayın. Elma sirkesi cildinizi yumuşattığı gibi, antiseptik özelliği ile sivilceye neden olan mikropları öldürecektir.

Ciltteki Lekelere: 1/4 litre suya, 3 çorba kaşığı elma sirkesi ekleyip kaynayıncaya kadar ısıtın, ateşi kısın. Başınıza bir örtü örtüp yüzünüzü buhara tutun. Yarı yarıya sulandırılmış elma sirkesi ile yüzünüzü silin.hahtada iki defadan fazla yapmayın.

Varisli Damarlara: Bir bezi elma sirkesine batırıp sıkın. Bezi varisli bölgeye sarın ve 30 dakika bekleyin. Bu süre içinde bacaklarınızı yukarı kaldırarak dinlendirin. Sabah akşam tekrarlaya bilirsiniz.

Zayıflamak İçin: Bir bardak suya iki tatlı kaşığı elma sirkesi ve bir iki tatlı kaşığı bal katarak, günde üç kez, mümkünse yemeklerden önce kullanılır. Fazla kilo problemi için de etkili olan elma sirkesi bu amaçla kullanılacaksa mutlaka yemeklerden önce alınmalıdır.

Yaban mersini ve özellikleri

filiz — Thu, 21 May 2009 20:48:39 +0000

Mineral ve Vitamin yönünden çok zengin: Yapılan araştırmalarda 145 gram yaban mersininin 21 gram karbonhidrat, 1 gram protein, 0,5 gram yağ, 19 miligram C ve 145 IU A vitamini ile 85 kalori içerdiği belirlenmiştir. Sodyum içermeyen, mineral ve vitaminlerce zengin olduğu belirlenenyaban mersininin insan sağlığı açısından çok yararlı olduğu ortaya konulmuştur.

Kanser açısından son derece faydalı besinler içeriyor: Yaban mersininin ishal giderici özellik taşıdığı, kadınlarda özel günlerin etkisini azaltığı ve düzene soktuğu,idrar yolu enfeksiyonlarında antibiotik etkisi gösterdiği, kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktif hale getirdiği, yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağladığı, taze olarak tüketilmesi halinde kanı temizlediği, kan şekerini düşürdüğü,kalp krizi riski ve HİV virüsünün tekrarlanmasını azalttığı,ayrıca sakileştirici özelliği bulunduğu ve iltihaplar için dezenfektan özelliği taşıdığı bilim adamlarca belirtilmiştir.

Ömrü uzatan 7 gıda

filiz — Tue, 19 May 2009 08:16:36 +0000

BADEM:Hergün bir çay fincanının yarısını doldururacak miktarda, yano 30 gram badem yemeyi ihmal etmeyin.Omega -3 asitli yağları açısından oldukca bir besin olan badem,kandaki kötü kolestrol (LDL) oranını yüzde 4.4 oranında düşürüyor.Badem böylece damar tıkanıklıklarını önleyerek, dolaşım sisteminin düzenli olarak çalışmasını sağlıyor; kalbi koruyor.

KAHVE: Günde iki fincan kahve ,özellikle orta yaşlardan sonra görülen Parkinson ve Tip-2 diyabete karşı vücudu koruyor.Kahvede bulunan kafein maddesi,diyabete yakalanma riskini yüzde 35 azaltıyor.Ayrıca ağrı kesici özelliği de bulunuyor.Ancak kahveyi kalsiyum deposu olan sütle için.Böylece kafein kemileri zayıflatmasını engellemiş olur.

TARÇIN:Her yemekten sonra içinde tarçın bulunan bir tatlı yemeyi unutmayın.Tatlı yemek istemiyorsanız,küçük bir çay kaşığı tarçınısuya ekleyerek içebilirsiniz.Tarçın kan şekerini düzenliyor.Ayrıca sinir sistemini rahatlatıyor.

PATATES:Antioksidanlar yönünde çok zengindir.En yararlı 100 besi arasında 17. sırada yer alır.Akciğer kanseri,diyabet ve kalp krizine karşı korur.Ancak patatesi kızartmak yerine,yağsız bir şekide haşladıktan sonra yemeyi tercih edin.

SEBZE CORBASI: Doyurucu ancak kalorisiz yiyecek olduğu için özellikle kilo vermek isteyenlerin bir numaralı tercihi.Ayrıca, özellikle sebze çorbası sodyum bakımından zengin.Bir kase sebze çorbasında 500 miligram sodyum bulunur.Sodyum, sinir sistemi ve kasların düzenli olarak çalışmasını sağlar.Ayrıca vücuttaki sıvı dengesini sağlar.Ancak günde 1500 miligramdan fazla sodyum tansiyon ve kalp rahatsızlıkları konusunda tam ters etki yapıyor.

ZEYTİNYAĞI:Zeytinyağı kanser riskini azaltıyor.Günde 25 ml.zeytinyağı alanların idrarında,hücrelere zarar veren veren maddelerin azaldığını ortaya çıkardı.Zeytinyağı kanserin yanısıra iyiy kolestrol (HDL) oranın artmasını sağlayarak kalbi koruyor, 1 çorba kaşığın zeytinyağında 120 kalori bulunuyor.Bu nedenle günde 6 çorba kaşığını geçmemek gerekir.

ÇAY:Siyah ve yeşil olsun,her türlü kanser rikinin azalmasında etkili rol oynuyor.Çay, kadınlarda rahim kanserine yakalanma riskini yüzde 50 azaltıyor.Göğüs kanseri içinse yüzde 60′a kadar çıkıyor.Çay ayrıca Alzheimer ve kalpnkrizine karşı vücudu koruyor.