MALZEMELER

• 3 KEMER PTLICAN
• 1,5 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
• 1,5 ÇA BARDAĞI SU
• 2 SOĞAN
• 2 DOMATES
• 3 DİŞ SARIMSAK
• 1 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
• TUZ
• AYÇİÇEK YAĞI

HAZIRLANIŞI

Patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. Ortadan ikiye kes.Üzerine tuz serpiştirerek 10 dakika bekletin. Suyunu sıkıp kağıt havlu ile iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.Bıçaklaçizg yaparakiçii aralayın. Soğanı piyazlık doğrayın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında penbeleşinceye kadar kavurun. Domatesi küp,sarımsağı ince doğrayarak ilave edin. Tuz ve şeker ekleyip 5 dakika pişirin. Bu karışımı patlıcanların üzerine paylaştırın ve tencereye dizin.Üzerine zeytinyağı ve su ekleyerek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ilınınca servis yapın.