Bu 3 sebzede Solanin denilen bir zehir oluşur ve insanlar için şiddetli zehirdir. Solanin, yeşil domates ve olgunlaşmamış patlı­canlarda vardır. Bu nedenle, sonbaharda turşuluk olarak satılan yeşil domatesler ve yeşil – siyah ufak patlıcanlar, sağlık için zarar­lıdır. Bunlarda önemli miktarlarda solanin vardır. Yiyenlerde bu­lantı, kusma ve ishal yapar; daha fazla olursa komaya sokar. Pa­tatesler, sıcak yerde çimlenir ve gözlerinde solanin meydana gelir. Bu çimlenmiş patatesler sağlığa zararlıdır. Patatesler serin yerler­de saklanmalı ve gözleri sürmüş ise, bir bıçakla gözler derin oyu­lup atılmalıdır.

Yazının Devamını okumak ve bilgi almak için tıkla »
[28 Mar 2009 | No Comment | ]

Midye çok dikkatli yenilmelidir. En iyisi bunu mutfaktan çı­karmalıdır. Zira midyenin karaciğerinde (mitilotoksn) demlen bir zehir vardır. Bu zehir pişirme veya haşlama ile giderilemez ve o midyeyi yiyenleri zehirler; hatta komaya bile sokar.
Midye Mayıs -Eylül arasında asla yenilmemelidir. Şüpheli olanlar ve kabukları açık olanlar atılmalıdır. Bazı kimseler, midyelerin haşlama suyuna 3 – 4 g yemek sodası atılmasını önermektedirler.

Yazının Devamını okumak ve bilgi almak için tıkla »
[28 Mar 2009 | No Comment | ]

Bataklıkta yaşayan ördeklerde Salmonella grubu mikrop bulunmaktadır. Bu mikrop bilhassa mide ve bağırsağa zarar vermektedir. Tifo , dizanteri gibi hastalıklara neden olmaktadır. Bu nedenle Bataklık ve pis derelerde gezinen ördeklerin yumurtalarında bilhassa bu mikrop bulunmaktadır. Bir çok dış ülkede ördek yumurtasının yenilmesi ve satılması yasaktır.

Yazının Devamını okumak ve bilgi almak için tıkla »
[28 Mar 2009 | One Comment | ]