MALZEMELER
1 kg. koyun veya kuzu kuşbaşı et( Şişlik)
2 domates
4 sivri biber
2 tutam kekik
1 limon
1 kahvefincanı zeytinyağı
2 kırmızı soğan
1 demet maydanoz
Tuz ve karabiber
YAPILIŞI
Zeytinyağ, limon suyu, tuz, karabiber ve kekik karıştırılır.
Etler bu karışıma konup karıştırılır.En az 3-4 saat dinlendirilir.
Domates ve biberler et büyüklüğünde doğranır.
Isıtılmış şişlere, şu sıra ile dizilir.Et, domates,et, biber.
Alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada bir tarafı iyice pişirildikten sonra çevirmek suretiyle pişirilir.
Kırmızı soğan ve maydanoz dalları ile servis yapılr.
Not: Sakatat etleri şiş yapacağı zaman zar ve sinirleri çıkarılır. Böbrek ve yürek yıkanıp kurulanır. Ciğer ve koç yumurtası yıkanmaz.
MALZEMELER
500 Gr. dana kıyma
2-3 dilim bayat ekmek içi
1-2 soğann
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
yarım demet maydanoz
kızartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı
YAPILIŞI
Kıyma, ıslatılıp sıkılmış ekmek, rndelenmiş soğan.tuz, karabiber, kiyon, kıyılmış maydonoz ve yumurta ile iyice yoğrulur.
Çeviz büyüklüğünda parçalara ayrılıp uzun veya yassı köfteler yapılır.Kızgın yağda kızartılır.
Not: Bi
1 kg biftek yada tavuk bonfile
4 çorba kaşığı galeta unu
3 çorba kaşığı un
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağı kızartmak için
tuz ve karabiber
YAPILIŞI
Bifteklerin iki tarafı tuzlanıp biberlenir
Önce elenmiş una sonra çarpılmış yumurtaya sonrada galeta ununa batırılır.
Kızgın yağda kızartılıp patates tava yada salata ile servis yapılır.
NOT;Biftekler bir gece soğan suyunda bekletilirse daha lezzetli olur.
Biftekler una bulamadan rende kaşara batırılırsa lezzeti artar.
KISA BİLGİ;Hayvansal gıdalar zeka faaliyetlerini arttırır. Bilhassa proteinlerin zekaya etkisi 0-4 yaş arasıdır.çünkü beyin ve sinir hücreleri bu ara gelişir.