MALZEMELER
750 gr kuzu çiğeri
3 adet kuzu böbreği
2 adet kuzu yüreği
1 adet kuzu dalağı
250 gr kuzu uyluk
250 gr gömlel kağı
2 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kırmızı toz büber
1 çay kaşığı karabiber
MALZEMELER
250 gr az yağlı kıyma
3 adet kuru soğan
100 gr Antep fıstığı
100 gr ceviz içi
2 çorba kaşığı margarin
yeterince yenibahar,kırmızı biber
DIŞIN;250 gr yağsız kıyma
3 bardak çiğ köftelik bulgır
1 adet soğan
kızartmak için sıvı yağ
yeterince pulbiber,karabiber
MALZEMELER
1/2 ince bulgur
1 adet kuru soğan
250 gr çiğ köftelik kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 demet maydanoz
6 dal taze nane
1 demet taze soğan
1 demet taze sarımsak
1 demet domates
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası