Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken sert, taze, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına özen gösterilir. Sebzeler ne kadar taze ve diri olursa turşunun dayanma süresi o kadar artar. Mutlaka iri kaya tuzu kullanın. Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda yumuşamasına sebep olur.
Tuz oranına dikkat edilmeli. Tuz oranını az olması, istenmeyen zararlı canlıların üremesine ve turşunun yumuşamasına neden olur.

MALZEMELER6
6 yumurta
6 kahve fincanı un
6 kahve fincanı şeker
1 küçük paket margarin (125 gr)
yarım kahve kaşığı dövülmüş karanfil
1 kahve kaşığı tarçın
1 kahve kaşığı limon suyu ve rendesi
1 kahve kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI

kalıp yağlanır,unlanır,fırın yakılır.
yumurtalar ile şeker koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.Limon suyu ve kabuğu rendesi ilave edilir
Elenmiş un,kakao,karanfil,tarçın,kabartma tozu, erimiş yağ konup çarpmadan karıştırılır.<kalıba boşaltılır
Orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirilir,soğuyunca kalıptan çıkarılır,üzerine vanilyalı pudra şekeri elenerek servis yapılır.