MALZEMELER

• 1 kg kuzu pirzola
• Et Marinesi
• 400 gr ayçiçeği yağı
• 3 diş sarımsak
• 50 gr soya sosu
• 1/2 bağ taze kekik

KEKİK SOSU

• 1 su bardağı et suyu
• 1/2 taze kekik
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı un
• tuz, karabiber

LİNGUNİ MAKARNA

• 100 gr buğday unu
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı irmik
• 100 gr süt kreması
• 30 gr süt
• 1 bağ ıspanak

BLANJÖR PATATES

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 bağ maydanoz

HAZIRLANIŞI

El yapımı linguni makarna :

100 gr buğday unu 1 adet yumurta ile karıştırılır ve 10 dkika bekletildikten sonra merdane ile açılır.

Makarna kesme bıçağı ile 4 mm kalınlığında kesilip irmik serpilerek kurumaya bırakılır.

Patatesler haşlandıktan sonra küp küp doğranır.Zeytin yağda piyaz doğradığımız soğanlar sote edildikten sonra doğranmış patatesler ilave edilir.

İnce doğranmış maydanoz,tuz ve karabibber de ilave edildikten sonra ateşten alınır.

Pirzolanın Hazırlanışı:

Bir gün önceden taze kekik, sarımsak, soya sosu, ayçiçeği yağı,tuz ve karabiber de ilave edildikten sonra ateşten alınır.

Kekik Sos: Un zeytinyağında kavrulur. Et suyu ve ayıklanmış taze kekikler ilave edilerek 10 dakika kaynatılır.

Marine edilmiş pirzolalar 180 derece ızgarada iki taraflı pişirilir. Tuzlu suda haşlanmış olan linguni, ayrı tavada pişirilen krema, süt ve ince doğranmış ıspanak ile karıştırılır. Servis tabağına önce blanjör patates alınır, üzerine 5 kalem pirzola yerleştirilerek ıspanak soslu linguni makarna ile sarvis yapılır.

AFİYET OLSUN…