MALZEMELER

• 500 gr.dana kıyma
• 2-3 dilim bayat ekmek içi
• 1-2 soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta
• yarım demet maydanoz
• kzartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı

YAPILIŞI

1. Kıyma,ıslatılıp sıkışmış ekmek,renfelenmiş soğan,tuz, karabiber,kimyon, kıyılmış maydanoz ve tumurta iyice yoğrulur.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp uzun yada yassı köfteler yapılır.
3. Kızgınyağda kızartılır.

Not:

1. cızbız köfte yaparken ekmek konmaz veya az konur. Yumuşak olması için yoğrulurken 2 kaşik zeytinyağ ilave edilir.
2. Kuru köfteye 1-2 diş dövülmüş sarımsakta katılabilir.
3. Artan köfteye salçalı su ilave edilerek salçalı köftede yapılabilir.
4. Kuru köfte hamuru küçük küçük yuvarlanır kızartılarak üzerine birer kürdan saplanırsa soğuk büfe için bir çeşit olur.