MALZEMELER

• 2 dizi kabak ve patlıcan kurusu
• 1 dizi biber kurusu
• 1/2 çay bardağı düğü( ince bulgur)
• 1 kg orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası ve ya 2 domates ( ince doğranmış )
• 1 kahve fincanı su
• 2 yemek kaşığı sade yağı (tereyağı)
• 2 baş soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 limon suyu
• 2 bardak et suyu

HAZIRLANIŞI 

Kuru kabak, patlıcan, biber geceden ıslatılır. Sıcak suda haşlanır.Hazırlanan iç (yaprak sarmasında tarit edilen iç gibi hazırlanır) Kabak veya patlıcan dilimlerine teker uzunlamasına konup rulo şeklinde sarılır. Biberler doldurulur. Yapılan rulolar derin kenarlı bir kaba yan yana dizilir. Bir yemek kaşığı salça, iki yemek kaşığı tereyağında kızartılıp iki bardak et suyu ilave edilir. Kabakların ve patlıcanların üzerine dökülüp 40 dakika pişirilir. Yoğurtla servis yapılır.

AFİYET OLSUN…