KUZU – OĞLAK
6 haftalıktan daha küçük süt kuzularının etleri çok zararlıdır. Damar sertliği, kolesterol, tansiyon, kalp, böbrek vb. rahatsızlığı olanlara şiddetle yasaktır. Romatizma ve damla hastalığında çok zarar verir. Süt kuzusu eti çabuk bozulur; buzdolabında da olsa 2 günden sonra bayat sayılır. 4 aylıktan sonra tamamen otla beslenen kuzu etleri sağlıklı ki­şilerce yenilebilir

KOYUN
* Yağsız olmak şartıyla iyi etlerdendir. Koyun eti pişirilmeden ön­ce, imkân nisbetinde üstündeki ve içindeki yağları alınmalıdır. Yağının hazmı çok zordur.
* Çok yaşlı koyunlar yenilmemelidir.

SIĞIR
* Sığır eti kart olmamak şartıyla, en iyi etlerdendir.
* Besleyici ve çeşitli vitaminlerce zengindir. Koyun etine nazaran bu daha kolay sindirilir.
* inek eti liflidir ve sığır eti kadar iyi değildir.
* Sığır eti de keza yağsız olmalıdır. Yağının hazmı zordur.
* İhtiyaçtan fazla yenilmemelidir. Karaciğer ve böbrekleri yorar.

DANA
* 2 aylıktan daha küçük buzağıların eti sağlığa zararlıdır.
* Daha sonraki yaşlarda kesilenler dana eti sayılır ve sığır etine tercih olunur.