Faydalı Bilgiler, Turşular »

Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken sert, taze, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına özen gösterilir. Sebzeler ne kadar taze ve diri olursa turşunun dayanma süresi o kadar artar. Mutlaka iri kaya tuzu kullanın. Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda yumuşamasına sebep olur.

Tuz oranına dikkat edilmeli. Tuz oranını az olması, istenmeyen zararlı canlıların üremesine ve turşunun yumuşamasına neden olur.

Devamını oku »

Et Yemekleri, Yemek Tarifleri »

MALZEMELER

  • 1 kg. koyun eti (kemikli parça et)
  • 3 havuç
  • 3 patates
  • 1 kereviz
  • 3 soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1-2 limon suyu
  • 1-2 yumurta sarısı
  • Tuz

YAPILIŞI

  1. Düdüklü tencerede 4 bardak su kaynatılır. Yıkanmış et konup köpükleri alınır.
  2. Küçük doğranmış havuç,kereviz ve dörde bölünmüş soğan, patates tuz konup kapağı kapatılır.
  3. Halı ateşte düdük sesi geldikten sonra hesap edilerek yarım saat pişirilir.
  4. Soğuyunca kapak açılık. Ymurta sarısı ve limon suyu ile hazırlanmış terbiye ilave edilir.
  5. Servis tabağına alınıp üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

Not:Büyük soğan yerine 1-2 avuç arpacık soğan da kullanılabilir.

KISA BİLGİ

Romatizmalılar için haşlama et ve ebegömeci faydalıdır.

Devamını oku »

Tatlılar, Yemek Tarifleri »

MALZEMELER

1 çorba kaşığı mısır veya patates nişastası
1 su bardağı şeker
2 yumurta sarısı
2-3 çorba kaşığı kakao
Yarım paket vanilya
Yarım kahve fincanı muz veya portakal likörü (varsa)
2,5 bardak süt

YAPILIŞI

Tencereye,şeker,yumurta sarıları,nisasta,kakao konup biraz sütle ezilir.
Sütün tamamı konarak karıştıra karıştıra pişirilir.
Yine karıştıra karıştıra soğutulur.İçine vanilya ve likör katılır.

Devamını oku »

Turşular, Yemek Tarifleri »

  • MALZEMELER6
  • 6 yumurta
  • 6 kahve fincanı un
  • 6 kahve fincanı şeker
  • 1 küçük paket margarin (125 gr)
  • yarım kahve kaşığı dövülmüş karanfil
  • 1 kahve kaşığı tarçın
  • 1 kahve kaşığı limon suyu ve rendesi
  • 1 kahve kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI

  1. kalıp yağlanır,unlanır,fırın yakılır.
  2. yumurtalar ile şeker koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.Limon suyu ve kabuğu rendesi ilave edilir
  3. Elenmiş un,kakao,karanfil,tarçın,kabartma tozu, erimiş yağ konup çarpmadan karıştırılır.<kalıba boşaltılır
  4. Orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirilir,soğuyunca kalıptan çıkarılır,üzerine vanilyalı pudra şekeri elenerek servis yapılır.
Devamını oku »