ATEŞLE YAKLAŞMA: SİGARA

Son 20 yıllık çalışmalar sigara içnlerin içmeyenlerere oranla yüzlerinde daha fazla yaşlılık belirtileri ve ciltlerinde daha fazla kırışıklık olduğunu göstermektedir.Uzun süre sigara içenlerin cildi, vaktinden önce yaşlanır.Sigara icenlerin yüzlerindeki yaşlılık belirtilerinin nedenlerinden biri, sigara dumanı nedeniyle derinin neminin azalmasıdır. Bir başka etken sigarayı dudakta sabit tutmak yada dumanın gözü tahriş etmesini endellemek için sürekli yapılan yüz hareketleridir.

   Sigaradaki nkotin, tırnaklar ve saçlarda sarımsı renk değişikliği yapabilir. Saçlarınız beyazlar.Sigaraya bağlı dudak kanseri gelişebilir.Ayrıca sigara damarlarda daralmaya neden olup, tüm organlarda olduğu gibi deride de besin oksijen akışını azaltır. C ve A vitamini eksikliği yapabileceği için yaraların iyileşmesi gecikir, kanamalar artar.

   DİKKAT !

   Bilimsel veriler kesin ve net olarak, sigara içmenin dışsal deri yaşlanmasına neden olduğunu bildirmektedir. Her ne kadar cildin yaşlanmasına uygun bir çok tedavi modeli varsada bu gün için en etkili yaklaşım koruyucu tedavidir.

   Sigara içiyorsanız:

Günde en az 2 litre sıvı tüketin.Bol meyve ve zebze tüketin. A,C,E vitaminlerinden zengin olan kırmızı ve yeşil zebzelere  E vitamininden zengin olan zeytinyağıyla birlikte tüketmek vücudun sigaranın oluşturduğu tahribatı kolay onarmasını sağlar.

ZEYTİN YAĞLILAR NASIL PİŞİRİLMELİ ?

Zeytin yağlı yemek yaparken mümkün olduğunca az suyla ve kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Zebelerin kısık ateşte salacağı su, yemeğin pişmesi için yeterlidir.Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.

ZEYTİN YAĞLILARA SARIMSAK LEZZETİ

Pişirme sırasında zeytin yağlılara ekleyeceğiniz şeker ve sarımsak, yemeklerinize lezzet katar.

ZEYTİNYAĞLILAR KARARMASIN

Zeytin yağlı yemekleri pişirirken kararmaması için pişirmeden önce sebzeleri limonlu suda bekletin ve yemek piştikten sonra soğuyana kadar tencerenin kapağını açmayın.Zeytin yağlı yemeklerinizi pişirir pişirmez değil bir gün dinlendirdikten sonra ikram edrseniz daha lezzetli olur.

DOLMA İÇİ HAZIRLARKEN

Zeytin yağlı dolmaya kattığınız piriç, fıstık ve baharatı kavurduktan sonra tencerenn kapagığını kapatıp beş on dakika dinlendirin.Böylece demlenen pirincin içine baharat kokusu iyice siner.Ve dolmanız daha lezzetli olur.

ZEYTİN YAĞLI SARMA YAPARKEN

Zeytin yağlı sarma yaparken iç malzemeyi kavurduktan sonra tencereyi ocaktan alıp, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve taze naneyi enson ilave edin.Dajha sonra on dakika dinlendirip sarmanızı yapın. Sarmaları tencereye koyarken ise her katına sıva yağ ve limon suyu katıp, üzerlerini örtecek kadar su ekleyin.Önce hararetli,sonra hafif ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

BARBUNYA PİLAKİ

Barbunya pilaki çok sulu olursa ve çorba görüntüsün de olursa içine bir miktar ceviz koyun. Ceviz hem barbunyanın suyunu alacak hemde ayrı lezzet katacaktır.

DOLMANIN DİBİNİN TUTMAMASI İÇİN

Zeytin yağlı yemek pişirirken tencerenin dibinin tumasını istemiyorsanız,sebze yapraklarının saplarına ( lahana asma yaprağı, maydanoz gibi ) tencerenin dibine kafes şeklinde dizip dolmaları üzerine dolmaları koyun.

ENGİNAR YAPARKEN

Zeytinyağlı enginar yaparken, önce zeytinağını 1 taalı kaşığı unla kavurup, diğer malzemeleri sırasıyla katın.

ZEBZELER PARLAK  GÖRÜNSÜN

Zeytinyağlı yemek yaparken,kullanacağınız sebzelerin daha parlak görünmesini sitiyorsanız tencerenin içini tuz ve limonla ovalayınız.

ZEYTINYAĞINI HİSSEDİN

Zeytinyağlı yemek pişireceğiniz zaman yemek için gerekli yağın yarısını pişirme aşamsına kalan diğer yarısınıyemeğin altını kapattıtan sonra üzerine gezdirin ve kapağını kapatın ve bu sekilde soğutun.Böylece yemeğinizde zeytiyağının tadı ve aroması daha yoğun hissedilir.

DOMATESİN KABUKLARINI SOYARKEN

Zeytin yağlı yemeklere katacağımız domatesleri kabuklarını daha kolay soymak için domatesleri suya batırıp çıkarın ve soyun.

PİLAVIN PİŞİRME ISISI

  Pilavı önce yüksek ısıda,kaynamaya başladıkdan sonra da düşük ısıda pişirirseniz ,kıvamlı ve lezzetli olur.

 PİLAVI ISITIRKEN

  Pilavınızı bir öğünlük hazırlamanızı öneririz.Çünkü ısıtıldığında lezzeti değişir .Isıtmak zorunda kaldğınız pilavın üzerine biraz sıcak su eklerseniz pirinçler kurumadan ısınırlar.Yada pilav tenceesini ,yanan ocağa oturttuğunuz içi su dolu daha büyük bir tencerenin içine koyup suyun sıcaklığı ile ısıtabilirsiniz.

PİRİNÇ TANELERİ YAPIŞIYORSA

Pişerken pilav karıştırmak pirinçteki nişastayı açığa çıkaracağından tanelerin birbirine yapışmasına neden olur.Bu nedenle suyunu ekledikden sonra pilavınızı karıştırmayın .Ayrıca pilavınızın altını kapattıkdn sonra üzerine kağıt bir havlu koyup kapağı kapalı olarak en az 5-10 dakika demlendirip servis yapın.Kağıt havlu buharı çekeceğinden tanelerin birbirine yapışmasını önler.

PİLAVA KOKU VE LEZZET VERİN

Pilavınızda değişik bir lezzet yaratmak için ,üzerine bir tutam hindistancevizi serpin .Kokusuna bayılacaksınız.

SAFRANLI PİLAV YAPARKEN

Safranlı pilav yaparken, kullanmadan önce safranı yarım fincan suda on dakika kadar bekleterek daha sonra pilava ekleyebilirsiniz.

PİLAVINIZIN TANE TANE OLMASI İÇİN

Pişireceğiniz pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız tencereye incecik bir dilim limon yada birkaç damla limon suyukoyun.

MAKARNA HAŞLARKEN

Makarnanızı derin, yüksek ve ısısyı her yere eşit dağıtacak bir metalden yapılmış tencerede ve bol suda haşlayın.

MAKARNAYI PİŞİRİRKEN

Paketin üzerideki pişirme sürelerine dikkat edin.Su kaynadıktan sonra makarnayı içine atın ve yeniden kaynamaya başladığı andan itibaren süre tutmaya başlayın.

TUZU UNUTMAYIN

Tuz makarnanın tadını ortaya çıkarır.Bu yüzden haşlama susyuna mutlaka tuz ekleyin.Özellikle kaya tuzu makarna için idialdir.

Tuzu suya,kaynadıktan sonra ilave edin.

MAKARNAYI TATLANDIRIN

Pişirme sırasında makarnanızın suyuna katacağınız et ve tavuk suyu tabletleri,karabüber, kiyon, pul biber,kekik, nane gibi tatlandırıcılar makarnanıza farklı lezzetler kazandıracaktır.

MAKARNA SOSU

Makarnanızın tadı haşlama suyuna gececeğinden sos yaparken haşlama suyundan kullanırsanız sosun laezzeti ve besin değeri artacaktır.

MAKARNA SÜZGECE YAPIŞMASIN

Bol suda ve arasırara karıştırarak haşladığınız makarnaya yağ katmaya gerek yoktur.Ancak süzgeçte biraz bekletmek gerkiyorsa, yapışmalarını engellemek için az miktarda sıvı yağ eklemek gerekir.

MAKARNA SÜZGECİ SEÇİMİ

Mkarnanızı süzmek için geniş delili değil nce delikli süzgeçleri tercih edin.Geniş deliki süzgeçler suyun bir anda akmasına neden olduklarınada makarnalar birbirine yapışabilir.ç

SOSU DAHA İYİ KARIŞSIN

Makarnayı pişirir pişirmez bekletmeden süzün.Makarnanızı süzerken kayganlığını gidermeyecek kadar nemli bırakırsanız sos makarnaya daha iyi karışır.

SOS NE ZAMAN EKLENMELİ ?

Makarnanızı pişer pişmez süzgeçte bekletmeden sosla karıştırmak gerekir. Makarna ve sosu karıştırmak için; ısıtımş, geniş ve derin kap kullanın.Sos hazırladığınız kap büyüklüğü uygunsa karıştırma işlemi için kullanabilirsiniz.

Malzemeler: 1 kg elma,5 adet ceviz, 5 adet fındık, 5 adet tuzsuz badem.

Yapılışı ve kullanım şekli:Önce elmaların suyunu çıkarın.Ardındanceviz,fındık vebademleri dövüp un haline getirin.Elma suyunun içine ,un haline getirdiğiniz karışımı ilave edin.Gün içinde belli aralıklarla içerek aynı gün hepsini bitirin.

Faydaları: Elma kolesterolü kontrol eder,bağırsakları çalıştırır, C vitamini bakımından oldukça zengindir.

Rumeysa Kıroğlundan alıntıdır.