MALZEMELER

• 6 Yumurta
• 1 kahve fincanı yoğurt
• yarım çorba kaşığı tuz
• aldığı kadar un
• Peynir için:1 büyük kalıp beyaz peynir  (300 Gr.)
• 1 demet dereotu- maydanoz
• 1 yumurta
• 3 çorba kaşığı margarin
• 3 çorba kaşığı tereyağı( yufkaların aralarınaı yağlamak için)
• YAPILIŞI
• Tencereye 6 yumurta,1 kahve fincanı yoğurt,yarım çorba kaşığı tuz konup karıştırılır.Aldığı kadar elenmiş un ile sertce bir hamur yapılır.İyice yoğrulur.10-12 parçaya ayrılır.üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
• Her parça unlanarak 2 mm inceliğinde açılır.Bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde yayılır.
• Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır. Sonra tekrar kurulanır.
• Tepsiye bügülü olarak serilip her defasında erimiş yağ gezdirilir.
• Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur.Diğer yufkalarda aynı şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir.Bolca yağlanıp fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.

İÇİN HAZILANMASI:Çatalla ezilmiş peynir, yumurta, doğranmış maydanoz, dere otu karıştırılır.

Not:Yukardaki malzemeden 40 cm çapında 2 tepsi börek yapabilirsiniz.