Bu 3 sebzede Solanin denilen bir zehir oluşur ve insanlar için şiddetli zehirdir. Solanin, yeşil domates ve olgunlaşmamış patlı­canlarda vardır. Bu nedenle, sonbaharda turşuluk olarak satılan yeşil domatesler ve yeşil – siyah ufak patlıcanlar, sağlık için zarar­lıdır. Bunlarda önemli miktarlarda solanin vardır. Yiyenlerde bu­lantı, kusma ve ishal yapar; daha fazla olursa komaya sokar. Pa­tatesler, sıcak yerde çimlenir ve gözlerinde solanin meydana gelir. Bu çimlenmiş patatesler sağlığa zararlıdır. Patatesler serin yerler­de saklanmalı ve gözleri sürmüş ise, bir bıçakla gözler derin oyu­lup atılmalıdır.

Yazının Devamını okumak ve bilgi almak için tıkla »
[28 Mar 2009 | No Comment | ]