Son yıllarda piliç eti çok yenir olmuştur. Piliçte yağ olmadığı için hazımları kolaydır. Nekahat devresinde olanlara ve hazımsızlık çekenlere piliç tav­siye edilir. Yenilecek piliçler, mümkün mertebe tabii yemlerle beslenmiş ol­malı. Kır hayvanları tercih olunur. Yağsız olmalıdır. İlâç fabrikası artıkları veya bayatlamış et, balık vb. hayvani ar­tıkları yedirilen piliçlerin etleri zararlıdır. Bilhassa kalp ve da­mar hastalıkları olanlara çok zarar verir. Allerjisi olanlara çok dokunur . Alınacak piliç 1 kg.’dan ağır olmalıdır. Tavuklar 1,5-2 yıldan faz­la yaşlı olmamalıdır. Yaşlı tavukların hazmı çok zor olur. Tavuklar fırında kızartılırken üzerine tereyağı değil, sıvı bit­kisel …

Yazının Devamını okumak ve bilgi almak için tıkla »
[29 Mar 2009 | No Comment | ]